Cómo debe ser la nutrición para los celíacos

La enfermedad celíaca (EC) es un mal autoinmune y sistémico que produce intolerancia al gluten, una proteína que se encuentra en cuatro cereales: trigo, avena, cebada y centeno.
 

¿Cuán saludable es la alimentación de un celíaco? En primer lugar, todo celíaco deberá suprimir los cereales mencionados de su alimentación diaria. Además, debe tener en cuenta lo siguiente:
 

– Al comprar alimentos lea el rotulado (DLG o sin TACC).
 

– Utilice harinas integrales, que aportan fibra y vitaminas.    

                                               

– Intente preparaciones sanas con un aporte natural de fibra, vitaminas, minerales y fitonutrientes.
 

– En reemplazo de esos cuatro cereales utilice harinas o féculas de maíz, papa, arroz, soya, yuca, quinua, entre otros.        
                                                    

– Consuma buena cantidad de carnes, huevo, lácteos, verduras y frutas. No deje de hacer 30 minutos de actividad física.

 

Dra. Cecilia Solís-Rosas
Endocrinóloga miembro del consejo de nutrición Herbalife

Fuente : El Popular

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